En un contexto de suba de costos, cambios en el esquema nacional de regulación y menor previsibilidad para el sector yerbatero, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones presentó un estudio técnico que compara la rentabilidad proyectada hacia 2026 entre el sistema convencional y el orgánico, con una diferencia marcada a favor de este último.
El informe, elaborado por la Dirección General de Yerba Mate y Té, se basó en datos relevados en campo y en modelos representativos de la zona centro de Misiones. El objetivo fue ofrecer una herramienta técnica para productores y organizaciones del sector, en un escenario donde los márgenes del modelo tradicional aparecen cada vez más ajustados.
Los resultados muestran una brecha estructural significativa. Según la proyección, la yerba mate orgánica alcanzaría un margen bruto positivo de $995.436,19 por hectárea, equivalente a una rentabilidad del 34,27%. En contraste, el sistema convencional exhibe un margen negativo de -$671.505,77 por hectárea, con una rentabilidad de -19,07% en el escenario previsto para 2026.
Uno de los factores centrales es el precio de la hoja verde. El modelo orgánico parte de valores de al menos $600 por kilo, más del doble del precio de referencia del sistema convencional, estimado en $285 por kilo. Esa diferencia permite sostener ingresos superiores incluso con menores rendimientos productivos.
A esto se suma una ventaja en costos. El estudio determinó que el costo total por hectárea del sistema orgánico es de $2.904.563,81, por debajo de los $3.521.505,77 que demanda el convencional. La explicación radica en la estructura productiva: mientras el sistema tradicional mantiene una mayor dependencia de insumos externos, el orgánico se apoya en procesos biológicos y recursos generados dentro del propio establecimiento.
El documento es explícito sobre el escenario del sistema convencional: “con los precios de referencia actuales, los costos superan los ingresos del productor, generando márgenes económicos negativos y aumentando el riesgo financiero del establecimiento”.
En cambio, al evaluar el orgánico, el análisis destaca que “presenta menores costos por hectárea, menor dependencia de insumos externos y un precio de venta significativamente superior”, combinación que permite márgenes brutos positivos y una mayor estabilidad económica en el mediano y largo plazo.
Otro de los indicadores clave es el punto de equilibrio. El sistema orgánico necesita 4.841 kilos por hectárea para cubrir costos, mientras que el convencional requiere 12.357 kilos por hectárea, un umbral que incluso supera el rendimiento estimado del modelo y deja en evidencia una mayor exigencia productiva.
Actualmente, Misiones ya cuenta con más de 4.600 hectáreas certificadas como orgánicas, lo que muestra una transición progresiva hacia esquemas más sustentables y con mayor valor agregado, especialmente orientados a mercados diferenciados.
El informe concluye que, aun con rendimientos moderados, el sistema orgánico mantiene una mejor eficiencia económica y menor vulnerabilidad frente a la volatilidad del mercado convencional, apoyado en costos más bajos y precios diferenciales.
El estudio completo, elaborado por el equipo técnico del Ministerio del Agro y la Producción, fue puesto a disposición para consulta pública y se presenta como una herramienta estratégica para productores, técnicos y cooperativas al momento de evaluar decisiones productivas.
Con este trabajo, el Gobierno de Misiones busca fortalecer el acceso a información basada en evidencia para el sector yerbatero, en un momento donde la rentabilidad y la sustentabilidad aparecen cada vez más ligadas a la diferenciación productiva.
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— misionesonline.net (@misionesonline) April 15, 2026
