En el marco de la última jornada del XVI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición, que se desarrolla en el Parque del Conocimiento, una de las propuestas que despertó interés entre los asistentes fue la presentación de materiales educativos inclusivos en braille aplicados a la alimentación saludable.
La iniciativa fue impulsada por Natalia Suarez, nutricionista MP 114 y educadora en diabetes, quien presentó parte del trabajo que viene desarrollando a través de su emprendimiento “Inmensa Educación”, enfocado en generar herramientas accesibles, sensoriales e inclusivas para mejorar la educación alimentaria.
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“Estoy muy contenta de poder participar de este Congreso. La idea de este lanzamiento es acercar herramientas educativas accesibles, sensoriales e inclusivas. Por eso en esta oportunidad incluí material en braille”, expresó.
Según explicó, el objetivo es adaptar las estrategias de enseñanza a diferentes formas de aprendizaje y derribar barreras de comunicación que muchas veces dificultan el acceso a la información nutricional.
“No todos aprendemos de la misma manera. Entonces, de esta forma incluimos distintas estrategias para mejorar la educación y romper la barrera de la comunicación que existe muchas veces con el otro participante”, sostuvo.
La profesional comentó que aplica estas herramientas tanto en el ámbito hospitalario como en consultorio y talleres grupales, donde busca fomentar un aprendizaje más participativo y cercano. En ese contexto, el braille se incorporó como una herramienta clave para acompañar a pacientes no videntes en su proceso de educación alimentaria.
“La realidad es que tengo pacientes no videntes y creo que lo más importante es que el otro se sienta parte en este proceso de aprendizaje, que sea protagonista de su propia intervención”, explicó.
Además del material en braille, Suarez utiliza réplicas de alimentos, pictogramas y recursos visuales para enseñar tamaños, formas y porciones de alimentos cotidianos, especialmente en contextos vinculados a diabetes y obesidad.
“La idea es mostrar diferentes estrategias para poder enseñar las formas, los tamaños y las porciones de una manera más real. Nosotros no hablamos de alimentos prohibidos, sino de porciones, cantidades y frecuencia”, indicó.
Durante la presentación, también remarcó la importancia de la prevención y la educación en patologías como la diabetes gestacional, cuyo crecimiento se relaciona directamente con el aumento del sobrepeso y la obesidad en mujeres en edad fértil.
“En Argentina tenemos entre un 7,5 y un 10% de diabetes gestacional en aumento. Por eso es importante trabajar en la prevención antes de la gestación y en la planificación familiar”, afirmó.
El desarrollo de este material inclusivo demandó varios meses de trabajo conjunto con personas no videntes, quienes participaron activamente en las pruebas y validaciones de los contenidos antes de su lanzamiento oficial en el congreso.
“Vengo hace seis meses trabajando en esto, buscando la imagen, el tamaño y la edición adecuada. Lo hice junto con personas no videntes, hicimos pruebas con ellos y me dieron el visto bueno. Estamos muy entusiasmados de poder incorporar más material en braille”, concluyó.
El XVI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición reunió durante tres jornadas a profesionales de distintos puntos del país y dejó, además de capacitaciones científicas y académicas, experiencias innovadoras que ponen el foco en una nutrición más humana, accesible e inclusiva.
Más de 800 personas inscriptas participaron del Congreso Argentino de Graduados en Nutrición.
El evento reunió a más de 100 ponentes y especialistas de distintas áreas vinculadas a la nutrición y la salud.
Participaron nutricionistas y profesionales provenientes de diferentes… pic.twitter.com/eZsoBxgSOj— misionesonline.net (@misionesonline) May 14, 2026
