El miércoles por la noche se llevó a cabo la segunda edición de la Copa Bartender Misiones Dorada, un certamen que busca premiar al mejor bartender de la provincia y que, en esta oportunidad, volvió a reunir talento, creatividad y una fuerte identidad regional en cada propuesta. La competencia se desarrolló en consonancia con el Día Nacional del Bartender, que se celebra cada 15 de abril.
El evento, organizado por la Academia de Bartender Gustavo Irala junto a Alma Libre, se realizó en el nuevo espacio de esta última firma en Posadas y contó con una importante concurrencia de público que acompañó cada instancia de la competencia.
En total, seis bartenders de distintos puntos de Misiones participaron de esta edición 2026, donde debieron presentar un cóctel de autor utilizando ingredientes autóctonos de la región. Cada competidor tuvo cinco minutos para exponer su creación ante un jurado integrado por Saga De León, Constanza Espíndola y Mariano Martínez, quienes evaluaron técnica, creatividad, presentación y desarrollo detrás de la barra.
El ganador fue Martín Barrios Caballero, oriundo de Posadas, quien se impuso con su cóctel “Yvy Pytã”, que en guaraní significa “tierra roja”. Se trató de una propuesta de perfil nostálgico y estilo folklórico que buscó reflejar la identidad misionera a través de sus sabores y presentación.
“La consigna era hacer un cóctel con ingredientes regionales, más que nada para resaltar lo que hay acá en Misiones”, explicó el ganador. Su trago combinó gin de rosella, cordial de jaboticaba, jugo de mburucuyá y una espuma de cedrón, logrando un equilibrio entre dulzor y acidez.
El cóctel fue presentado en una copa estilo coupe, montada sobre un cuenco de madera con hojas de cedrón, reforzando el concepto visual ligado a la selva misionera. La propuesta incluyó además detalles como un polvo elaborado a partir de frutas deshidratadas, que aportó textura y complejidad aromática.
Barrios, bartender profesional y bailarín folklórico, destacó el proceso creativo detrás de su propuesta: “Fue buscar el balance. Saber con qué materia prima contás y ver qué puede amalgamar bien”. Además, remarcó el enfoque sensorial de su presentación: “No es solo el trago, sino la experiencia que le querés dar al cliente”.
Al momento de definir su creación, sintetizó el concepto detrás del cóctel: “Una amalgama de sabores que nace de la cosmovisión guaranítica de la selva”.
Actualmente se desempeña en Marina’s Resto en Posadas y, tras consagrarse en esta edición, se posiciona como una de las nuevas figuras de la coctelería provincial.
El segundo lugar fue para Sergio Vallejos, quien sorprendió al jurado con una reinterpretación líquida del reviro, mientras que el tercer puesto quedó en manos de Emerson Mendoza, representante de Perú, quien fusionó su cultura con ingredientes misioneros.
Un evento en crecimiento
La Copa Bartender Misiones Dorada nació en 2025, cuando el ganador fue Santiago Molina, de Montecarlo, quien también participó en esta segunda edición. “La verdad que estoy muy contento de volver a participar, porque estas oportunidades no se dan muchas veces”, señaló.
Sobre su experiencia en la primera edición, recordó: “La idea de estos torneos es que uno experimente nuevas cosas, que conozca colegas y disfrute el mundo de la coctelería”.
Desde la organización destacaron el crecimiento del evento y su impacto en el sector. “Es el Día Nacional del Bartender Argentino, se festeja el 15 de abril, y estamos súper emocionados con lo que es el evento y el crecimiento que está teniendo dentro de la provincia”, expresó Gustavo Irala.
En la misma línea, Celeste Bosana valoró la convocatoria lograda: “De toda la provincia vinieron chicos y chicas a participar, y recibimos incluso saludos de Paraguay. Eso muestra cómo esto está creciendo año a año”.
Respecto al espíritu de la competencia, Bosana explicó: “Pedimos un cóctel de autor con ingredientes regionales, que puedan transmitir los aromas de nuestra tierra, que es tan rica en diversidad”.
Eldorado será sede de la edición 2027 del evento
Además de la competencia, durante la jornada se realizó el sorteo de la sede para la edición 2027. Las ciudades postuladas fueron Oberá, Apóstoles, Montecarlo y Eldorado, resultando esta última como la elegida para albergar la próxima edición.
La intención de los organizadores es descentralizar el evento y llevarlo a distintos puntos de la provincia. “La idea es que no se centralice solo en Posadas, sino que también llegue al interior”, remarcó Irala.
Con una propuesta que combina formación, competencia y visibilidad para el sector, la Copa Bartender Misiones Dorada continúa consolidándose como un espacio clave para el desarrollo de la coctelería en la región.
