El Ministerio de Industria y el clúster local pondrán en marcha el Laboratorio de Análisis y Desarrollo de Alimentos este jueves 26 de marzo a las 9:30 en el Mercado Concentrador Zonal de Puerto Rico. El espacio funcionará como un centro de innovación donde especialistas y empresas trabajarán en la creación de nuevos derivados de la mandioca para diversificar la oferta del sector hacia grandes centros de consumo y garantice una mejor rentabilidad para el productor.
En este contexto, el ministro de Industria de Misiones, Federico Fachinello, sostuvo que la puesta en marcha de este centro de investigación permitirá dar “un paso muy importante para toda la cadena de la mandioca”. El funcionario explicó que el proyecto articula el esfuerzo de un clúster de 14 empresas, pero remarcó que el sostén principal es el trabajo de los misioneros. “Atrás de este clúster hay más de dos mil o tres mil productores que le venden sus productos”, y sostuvo que la meta es “innovar en hacer nuevos productos” para conquistar otros mercados.
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En relación a la rentabilidad del sector, Fachinello afirmó que el desarrollo industrial “va a permitir que el pequeño productor cobre un mejor precio por su materia prima”.
Según su visión, es fundamental que el industrial se siga desarrollando para que la cadena crezca de forma integral. “Lo que estamos tratando es de poder industrializar mucho más nuestro producto para generar valor y más trabajo en cada localidad”, señaló el ministro. Además, destacó que cuando se logra avanzar en la cadena “se formaliza más la actividad y se genera un círculo virtuoso que termina beneficiando a toda la comunidad”.
Por otra parte, el funcionario analizó las asimetrías fiscales que hoy condicionan la competencia. Fachinello, en diálogo con LT 17, advirtió que “la fécula de mandioca paga 21% de IVA cuando otras féculas están en 10,5%”, una situación que “dificulta competir en nuevos mercados”.
Ante este escenario, confirmó que se realizan gestiones para equiparar la carga impositiva y facilitar el acceso a los grandes centros de consumo. “Cuando un producto se desarrolla, todo el pueblo crece”, expresó el titular de Industria y concluyó que la apertura de nuevos mercados es el motor que genera “más trabajo para nosotros”.
