🔊 Escuchá esta nota
El consumo de la infusión más popular de los argentinos sumó una innovación clave orientada al rendimiento físico y la salud. El emprendedor bonaerense Nicolás González Pérez, oriundo de San Pedro, se asoció con la firma misionera Mate Rojo —elaborada por Molinos La Misión S.A. en Oberá— para lanzar al mercado la primera yerba mate isotónica. La propuesta busca transformar el tradicional hábito matero en una alternativa directa de hidratación para deportistas, estudiantes y trabajadores.
La idea nació a partir de la observación directa en los lugares de entrenamiento. González Pérez fue claro al explicar el origen del proyecto: “Ese hábito no estaba bien porque el mate es una bebida diurética. Y si bien es muy bueno y tiene múltiples beneficios, nos pusimos a investigar qué necesitaba para que pueda dar un paso más y convertirse en una bebida hidratante”.
El desarrollo requirió de un proceso minucioso de investigación para encontrar los componentes adecuados sin alterar la esencia del producto regional. El emprendedor detalló el camino que recorrieron: “La respuesta vino sola porque todas las bebidas isotónicas que hay en el mercado están compuestas de sales. Y ahí empezamos a investigar. Encontramos una sal marina patagónica, cosechada a mano por una familia del sur del país, muy pura, y con alto excedente de magnesio, potasio y calcio. Lo que la convierte en un suplemento dietario extraordinario”.
Fórmula equilibrada y beneficios para la salud
Para lograr la composición final, los creadores trabajaron junto a un equipo de bioquímicos con el objetivo de neutralizar los sabores de los minerales. González Pérez describió el perfil sensorial del producto: “No es un mate dulce. Pero tampoco es amargo o salado, sino que se le nota apenas el gusto a esos minerales que le estás aportando al cuerpo”.
A diferencia de la yerba mate convencional que puede acelerar la pérdida de agua por su efecto diurético, esta variedad mineralizada repone los electrolitos esenciales que el organismo pierde a través de la transpiración y el desgaste diario. La licenciada en Nutrición Florencia Pérez destacó las propiedades de la infusión y señaló que “tiene múltiples beneficios y, si se incorpora como un hábito, puede mejorar muchos problemas de salud”.
La especialista remarcó la importancia de la hidratación a nivel celular que generan estos componentes. Pérez detalló el impacto en el organismo: “El magnesio y el potasio son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo porque hidratan a nivel celular. Dan un plus de energía y de electrolitos que es lo que perdemos cuando estamos en movimiento, y no solo deportivo”. Además, la nutricionista aclaró que “esta yerba no tiene exceso de sodio, por lo que a quienes sufren presión baja puede ayudarlos a estabilizarse. Y a quienes sufren de hipertensión no les sube la presión arterial”.
Materia prima misionera y proyección comercial
El producto final se apoya en la calidad de la materia prima de la Zona Centro de Misiones. Para la elaboración, los emprendedores combinaron la molienda de la marca obereña con el mineral patagónico. González Pérez precisó las características del proceso: “Para lograr este producto combinamos una yerba producida por Mate Rojo estacionada de manera natural durante 24 meses. Es decir, sin ningún tipo de agregados, químicos ni secado, con sal marina patagónica extraída a mano, sin ningún tipo de industrialización”.
El creador definió a esta innovación como “una vuelta de tuerca a la yerba que consumimos los argentinos”. Actualmente, el paquete de 250 gramos se comercializa a un valor de 2.500 pesos en plataformas virtuales y comercios seleccionados, mientras planifican el lanzamiento de la presentación de medio kilo.
Los responsables del proyecto apuntan ahora a expandir las fronteras del consumo yerbatero hacia los países limítrofes y los grandes centros urbanos. González Pérez concluyó con los objetivos de la marca: “A corto plazo, la idea es llegar a tiendas grandes, supermercados y también exportarla. En estos momentos estamos vendiendo en Uruguay, Brasil, Chile y Paraguay a través de pedidos que recibimos en nuestra web”.
