Durante la entrevista, Chaiskoski relató cómo su recorrido comenzó años atrás en Buenos Aires, donde dejó el mundo de la moda para adentrarse en el universo de la alimentación saludable. Tras trabajar en una dietética y abrir su propio emprendimiento, decidió regresar a Misiones y darle continuidad a ese proyecto junto a su socia, adaptándolo a una mirada más actual y alineada con nuevos hábitos de consumo.
“Hoy ya no hablamos solamente de una dietética tradicional. Buscamos ofrecer productos que aporten bienestar y que ayuden a construir hábitos sostenibles”, explicó.
En ese sentido, destacó que Terrana Mercado Saludable trabaja con una selección cuidadosa de alimentos, priorizando ingredientes nobles y productos que la propia emprendedora elegiría consumir. Además, remarcó que el local ofrece opciones para distintos tipos de alimentación, incluyendo productos sin gluten, sin lactosa y veganos.
Otro de los ejes de la charla fue el vínculo entre alimentación y placer. Chaiskoski señaló que comer saludable no significa resignar sabores, sino encontrar alternativas más conscientes y de mejor calidad. Como ejemplo, mencionó productos artesanales elaborados con masa madre e ingredientes naturales, pensados para disfrutar sin descuidar la salud digestiva.
Por su parte, Silvia Cabrera resaltó la importancia de avanzar hacia una cultura alimentaria más saludable, especialmente en un contexto marcado por la industrialización y el consumo acelerado. Ambas coincidieron en la necesidad de recuperar hábitos más naturales y prestar mayor atención al origen de los alimentos.
La referente de Terrana Mercado Saludable también destacó el trabajo con productores locales y el valor de fomentar redes de consumo regional. “La provincia tiene muchísimo potencial y una gran red de productores comprometidos con este tipo de alimentación”, expresó.
